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Gimbutyte, Joana: Pasteten, Terrinen und Sülzen
Pasteten, Terrinen und Sülzen , Grandioser Geschmack, beeindruckende Optik
¿ Alle wichtigen Zubereitungsmethoden in Stepbildern
¿ Grundrezepte für Teige & Farcen mit vielen Anleitungsfotos
¿ 50 genussvolle Rezepte zum Selbermachen
Pasteten, Terrinen und Sülzen sind Hingucker und schmecken noch dazu einfach herrlich. Dabei ist ihre Herstellung nicht so schwierig, wie manche glauben.
Im informativen Einleitungsteil vermitteln die Autoren Grundlagenwissen rund um Pasteten, Terrinen, Sülzen & Co und erklären die jeweils typischen Zubereitungsmethoden mithilfe von Schritt-für-Schritt-Fotos. Grundrezepte für verschiedene Teige, Wissenswertes zu Farcen, Füllungen etc. finden sich ebenso wie benötigte Küchengeräte, verschiedene Pasteten-, Terrinen- und Sülzenformen.
Die rund 50 Rezepte (wie z. B. Pastete nach Hausfrauenart, Lachs-Spinat-Pastete, Gemüse- oder Hirschterrine, Entengalantine, Wurzelkarpfensülzchen, Rillettes u. v. m) umfassen traditionelle, an französische Vorbilder angelehnte Rezepte sowie moderne Kreationen. , Zündvorrichtungen > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 20231010, Produktform: Leinen, Autoren: Gimbutyte, Joana~Moßhammer, Josef, Seitenzahl/Blattzahl: 152, Abbildungen: durchgehend farbig bebildert, Keyword: Corned Beef; Fischpastete; Fleisch im Glas; Fleischerei Mosshammer; Galantine; Galantinen; Geflügelpastete; Gemüseterrine; Grammelschmalz; Hirsch Terrine; Hirschterrine; Lachs Terrine; Lachspastete; Lachsterrine; Pastete Rezept; Pastete selber machen; Pastete selbermachen; Pasteten Rezepte; Pasteten-Formen; Pastetenform; Pastetenformen; Pastetenfüllung Rezept; Pastetenteig Rezept; Pie; Rehpastete; Rilette; Rilettes; Rindfleisch Terrine; Rindfleischterrine; Räucherforellenpastete; Schinkenpastete; Schmalz; Schweinepastete; Schweinssulz; Sulz; Sulz Rezepte; Sülze Rezept; Sülze selber herstellen; Sülze selber machen; Sülzen Rezepte; Terrine Rezept; Terrine selber machen, Fachschema: Kochen / Moderne Methoden, Hilfsmittel, Tipps u. Tricks~Kochen / Fleisch, Geflügel, Wild~Kochen / Fisch, Meeresfrüchte, Fachkategorie: Kochen mit bestimmten Geräten~Kochen mit Fleisch und Wild~Kochen mit Huhn und anderem Geflügel~Kochen mit Fisch und Meeresfrüchten, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, Fachkategorie: Hausmannskost und alte Gerichte, UNSPSC: 49019900, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49019900, Verlag: Stocker Leopold Verlag, Verlag: Stocker Leopold Verlag, Verlag: Leopold Stocker Verlag GmbH, Länge: 268, Breite: 213, Höhe: 15, Gewicht: 798, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber,
25,00 €*
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Mastrad Backform für Mini-Pasteten und RavioliNicht schlecht gestopft! Mit dem hier vorgestellten Set, bestehend aus 4 Formen zum Ausstechen und Aufkleben von ausgefallenen Formen, ob aus Blätterteig, für Knödel oder für Nudeln, können Sie in wenigen Minuten Süßigkeiten und Köstlichkeiten in Form von Kreisen, Halbmonden, Quadraten und Dreiecken mit geriffeltem oder glattem Rand zaubern. Dieses Set zum Stanzen und Kleben von gefüllten Elementen von Kuchen, Keksen, Torten usw. besteht aus 9 Teilen: 4 Formen, 4 Stanzen und 1 Stempel sowie eine farbenfrohe Geschenkbox mit einem Heftchen mit 8 Rezepten.29,41 €*Versand: 4,95 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Das grosse Buch der Pasteten, Ratgeber von TeubnerDas neue Teubner Standardwerk zum Thema Pasteten ist die Neuauflage des 1980 erschienenen ersten Bandes der Reihe Teubner Edition. Komplett neu erarbeitet bietet es eine umfassende Warenkunde, Küchenpraxis in Text und Bild sowie über 100 klassische und moderne Rezepte von acht Spitzenköchen. Die Rezepte umfassen Pasteten, Terrinen, Sülzen und mehr mit Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch, Wild, Käse und süssen Kreationen. Interessantes rund um das Thema und Geheimnisse unserer Spitzenköche sind auf den im Buch eingestreuten Sonderseiten zu erfahren.79,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
Matfer Exopan lange Vollform für Pasteten im Teigmantel (331285)
Modulus starrer Gastronorm-Behälter aus Polypropylen - GN 1/1 Tiefe 6,5 cm - 7. 100 % recycelbares Material: Polypropylen. Lagerung und Konservierung im Kühl- und Gefrierschrank. Transparent: schnelles Erkennen des Inhalts. Messeinteilungen des Inhalts an den Seiten. Leer ineinandergreifend
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MATFER Exopan lange Vollform für Pasteten im Teigmantel (331286)
Modulus starrer Gastronorm-Behälter aus Polypropylen - GN 2/3 Tiefe 10 cm - 8. 100 % recycelbares Material: Polypropylen. Lagerung und Konservierung im Kühl- und Gefrierschrank. Transparent: schnelles Erkennen des Inhalts. Messeinteilungen des Inhalts an den Seiten. Leer ineinandergreifend
65,01 €*
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Das grosse Buch der Pasteten, Ratgeber von TeubnerDas neue Teubner Standardwerk zum Thema Pasteten ist die Neuauflage des 1980 erschienenen ersten Bandes der Reihe Teubner Edition. Komplett neu erarbeitet bietet es eine umfassende Warenkunde, Küchenpraxis in Text und Bild sowie über 100 klassische und moderne Rezepte von acht Spitzenköchen. Die Rezepte umfassen Pasteten, Terrinen, Sülzen und mehr mit Gemüse, Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch, Wild, Käse und süssen Kreationen. Interessantes rund um das Thema und Geheimnisse unserer Spitzenköche sind auf den im Buch eingestreuten Sonderseiten zu erfahren.79,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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MATFER Exopan lange Vollform für Pasteten im Teigmantel (331286)Modulus starrer Gastronorm-Behälter aus Polypropylen - GN 2/3 Tiefe 10 cm - 8. 100 % recycelbares Material: Polypropylen. Lagerung und Konservierung im Kühl- und Gefrierschrank. Transparent: schnelles Erkennen des Inhalts. Messeinteilungen des Inhalts an den Seiten. Leer ineinandergreifend65,01 €*Versand: 6,99 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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